７月１０日（水）に特養２階で赤しそジュース作りをしました。

赤しそをちぎって茹でると２階が赤しその香りに包まれて、匂いだけで幸せ気分です♪

ゆで汁は濁った紫色をしていますがクエン酸を混ぜるとキレイな赤紫色に変化します。

赤しそにはアントシアニン色素のシソニンという成分が含まれており、

これが反応して起きる変化だそうです。

楽しみながら化学の実験まですることができました。

作った赤しそジュースは冷やして翌日いただきました。

甘酸っぱくてとてもおいしかったです。

今年も猛暑が予想されていますが赤しそジュースパワーで元気に乗り越えていきたいですね☆彡